VISITES et BALADES de la Destination Atlantique La Baule - Presqu'île de Guérande
Les saveurs locales de la Presqu'île de Guérande
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Fruits de l'alliance subtile entre richesses naturelles et savoir-faire, les spécialités locales viendront égayer votre séjour et ravir les gourmets.
Les caramels au beurre salé de Guérande
Tendres à croquer, c'est une des spécialités de la Presqu'île de Guérande... à déguster sans modération pour petits et grands.
Le sel de Guérande
Produit 100 % naturel, c'est-à-dire non raffiné, non lavé et sans additif. Le sel de Guérande contient toutes les richesses de la mer. Savoureux et odorant, il se dissout plus facilement dans l'eau que d'autres sels. A noter que depuis 1996, les marais salants de Guérande sont un des 116 Sites Remarquables du Goût recensés en France.
Parmi les produits à déguster, vous pourrez opter pour le gros sel moulu, nature, aux aromates ou aux algues, tous soigneusement sélectionnés.
La fleur de sel
Fruit de l'océan, du soleil et du vent...au parfum de violette. Elle exhausse le goût en permettant de mieux apprécier la saveur originelle des aliments.
La salicorne ou “corne salée”
Petite plante qui pousse dans les marais salants. Elle s'utilise dans de nombreuses recettes.
On peut la préparer comme des haricots verts, à l'eau, à la vapeur ou encore rissolée. On peut aussi préférer la déguster en condiment comme les cornichons.
La “feuille d'or”
Petit biscuit feuilleté de la biscuiterie Saint-Guénolé avec un peu moins de 50 % de beurre.
Les biscuits Saint-Guénolé
Galettes fines "Avel Cor" et palets tout au beurre, qui existent depuis 1920, date de création de la fabrique de biscuits Saint-Guénolé.
Les niniches
Petite sucette ronde qui fond dans la bouche des estivants chaque été... des parfums différents alliant des caramels les plus variés aux multiples saveurs naturelles de fruits tels que la banane, la fraise, le citron...
Une halte s'impose “Au Pierrot Gourmand” sur la promenade du Pouliguen ou chez le confiseur baulois “Chez Manuel” pour ne pas manquer la “caramanuel” et la niniche
bauloise arôme caramel au sel de Guérande.
Les sardines de La Turballe
Ne pas manquer la Fête de la Sardine pour la déguster sous toutes ses formes :
soupe de sardine, sardine entière en filet, fumée ou grillée selon vos goûts.
Les anchois de La Turballe
Les anchois sont l'autre spécialité de ce grand port de la façade Atlantique. Marinées à l'huile, elles agrémentent avec plaisir les apéritifs mais peuvent aussi se déguster accompagnées de pommes de terre chaudes.
Le bouquet du Croisic
Le Croisic est le premier port français pour la crevette rose appelée “le bouquet du Croisic”.
La coque du Croisic
Connue localement sous le nom de “rigadeau”. Le Croisic est le premier centre d'élevage de la coque en France. Osez les cuisiner à la nantaise, à la provençale, à l'espagnole...
La civelle
Cette jeune anguille qui vient de la Mer des Sargasses est pêchée d'octobre à mai, dans
l'estuaire de la Vilaine, à Camoël... pour le plus grand plaisir du palais. Une flottille de civeliers anime le bassin chaque nuit de leurs feux tricolores, portant jusqu'en Espagne et voire en Asie, le nom de Camoël.
Les huîtres
Le traict de Pen Bé à Assérac est une zone privilégiée pour la culture des huîtres. A déguster naturelles, ou avec quelques gouttes de citron, de vinaigre, d'échalote voire de poivre. Une véritable source de bien-être.
Les moules de bouchot
La zone de production s'étend de la Pointe du Halguen à Pénestin jusqu'à la baie de
Pont-Mahé à Assérac. Délicieusement iodées, les moules possèdent des qualités nutritionnelles incontournables. Dégustez-les à la marinière, crues, cuites ou farcies... selon vos goûts.
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