avec les Saveurs d'Octobre de la Presqu'île de Guérande

A chaque saison, ses envies ! L'Automne, envie de champignons, de châtaignes, de dégustations typiques,… C'est aussi l'heure de la rentrée, l'envie d'apprendre de nouvelles recettes de cuisine, un peu d'histoire des paysages et des savoir-faire ancestraux

REGARDER…

L'évolution des paysages et des savoir-faire locaux retracée par :

• Un film spécialement monté par la Cinémathèque de Bretagne, et présenté dans 5 cinémas associatifs,
• Une exposition réalisée conjointement par les trois sites de visites autour du sel de Guérande, produit emblématique du territoire

ÉCOUTER…

• L'âme bretonne du chanteur et conteur Yann-Fañch Kemener accompagné d'Aldo Ripoche dans un spectacle créé pour les Saveurs d'Octobre,
• La virtuosité de la violoncelliste Anne Gastinel accompagnée par l'ensemble orchestral de La Baule.

GOÛTER…

• Le mariage subtil des produits de la mer et de la terre dans les menus Saveurs d'Octobre
• Les produits du terroir proposés dans les cocktails précédant les spectacles

SENTIR…

• Les parfums singuliers des marais salants lors des visites thématiques
• Les odeurs de sous-bois à l'occasion d'une cueillette de champignons
• Les châtaignes griller sur la braise

TOUCHER…

• L'insolite d'un savoir-faire ancestral de papier de légumes cuit en marmite grâce auquel Béatrice Rigaud crée des œuvres uniques qui se jouent de la transparence et de la lumière

Pour vous garantir un séjour détente et gastronomie réussi, nos professionnels se sont mis en quatre pour vous offrir des prestations de qualité à petits prix... Consulter les offres

PROGRAMMATION & PARTENAIRES :

Tous les week-ends, projections cinématographies, visites de salines, dégustations et des temps forts dans des lieux insolites :

PROJECTIONS CINEMATOGRAPHIQUES

Projection du film (thème le Sel, la Brière et la Mer) spécialement monté par la Cinémathèque de Bretagne et présenté dans 5 cinémas associatifs

1. Cinéma Le Hublot – Le Croisic
2. Cinéma Atlantic – La Turballe
3. Cinéma Le Pax – Le Pouliguen
4. Cinéma La Couronne – La Roche-Bernard
5. Cinéma Le Paludier – Batz-sur-Mer

VISITES ET EXPOSITIONS

• Association Les Greniers de la Mémoire – Le Pouliguen 
  Visite guidée "Le Chemin du Sel"
  La situation du Pouliguen au bord d'un chenal qui alimente en eau de mer une grande partie du bassin salicole guérandais, a fait de ce village en des ports d'exportation du sel de Guérande avec le port du Croisic. On y chargeait les muids de sel que les navires marchands partaient livrer dans toute l'Europe.
  En parcourant le port, notre visite vous invite à découvrir cette activité économique. Nous évoquerons aussi la troque  pratiquée par les sauniers et les paludiers de même que l'histoire de la gabelle et ses différents modes d'application dans le royaume de France, ainsi que les rapports de la Douane avec la circulation du sel.
  
• Office de Tourisme de Guérande et Office de Tourisme de La Roche-Bernard
  "Visites guidées et/ou théâtralisées"
  Découvrez Guérande, Ville d'Art et d'Histoire à travers une visite guidée et La Roche-Bernard, Petite Cité de Caractère, à travers une visite toute en saveur… !
  
• Mairie et Office de Tourisme de Pénestin
  "Les Automnales" : Cette manifestation est axée globalement sur la nature, avec suivant les années des thématiques spécifiques.
  L'édition 2008 sera axée sur le goût et les saveurs et proposera notamment : des dégustations de vins et de moules, une exposition mycologique, un concours de confiture « maison »…, des diaporamas commentés par des professionnels sur la mytiliculture, des visites de la Maison de la mytiliculture et de chantier mytilicole, des expositions et stands sur des légumes de saisons,…
  Télécharger le détail du programme "Les Automnales" du samedi 25 et dimanche 26 octobre
• Exposition Béatrice Rigaud "Le parchemin végétal"
  à Atlantia de 18h30 à 22h30 (Concert Anne Gastinel)
  Inspirée d'un savoir-faire ancestral de papier et de légumes cuits en marmite, Béatrice Rigaud, au travers de ses pièces uniques invite à une découverte insolite. Véritable alchimie, le processus de fabrication et le dialogue entre le créateur et sa création sont l'œuvre elle-même : cueillette des végétaux (asperges, poireaux, oignons, iris sauvages de la Brière, lin,…), cuisson délicate, lent séchage sous presse.
  Ses œuvres reflètent une poésie empreinte d'une atmosphère intemporelle où les fibres de la matière, dans un enchevêtrement sans fin, se jouent de la transparence et  de la lumière.
  
• Les marais salants : Maison des Paludiers à Guérande, Musée des Marais Salants à Batz-sur-Mer et Terre de Sel à Guérande
  "Randonnée au cœur des marais salants"
  C'est une boucle de 3 heures réservée aux bons marcheurs – au départ de Terre de Sel jusqu'au traict du Croisic à travers environ 12 km de labyrinthe de salines privées.
  "Visites guidées"
  Pour tout savoir sur le sel, les marais salants, le métier de paludier
  "Séance de dédicaces d'ouvrages sur les marais salants"
  Pour parfaire votre connaissance de l'or blanc, achetez les ouvrages de J. Péneau et H. Guennec et faites les dédicacer sur place!
  "Exposition"
  Cette exposition, à l'initiative de Terre de Sel, la Maison des Paludiers et le Musée des Marais Salants, aura lieu dans l'ancienne Criée du Croisic. En parallèle, la fameuse recette du bar en croute de sel vous sera dévoilée par Jacky Boucher – chef du restaurant Le Neptune au Croisic. D'autres animations vous attendent, en particulier l'espace vente et produits du terroir, ainsi que des ateliers (ramendage, réparation de casiers, matelotage, voilerie, navigation ancienne et de crustacés naturalisés…) proposés par l'Association des Vieux Métiers de la Mer.
• Exposition au Musée des Marais Salants de Batz-sur-Mer "Exposition Olivier Lapicque"
  Ouvert tous les jours jusqu'au 5 novembre inclus (musée fermé le 1er novembre 2008) - Horaires : 10h à 12h30 - 14h à 18h

SAVEURS

• Pierre Tranchant "Paysan boulanger" - Auberge du Grand Baud à Nivillac
  Démonstration de fabrication du pain dans un four traditionnel à bois
• Office de Tourisme de La Roche-Bernard 
  Cueillette de champignons : avec un mycologue, vous partez à la cueillette des champignons dans la forêt de Saint-Dolay !
• Domaine de Bodeuc – Nivillac
  Fête de la Châtaigne : Cueillette des châtaignes, cuisson à l'ancienne par les anciens du village, buffet payant avec cidre et gâteaux à la châtaigne
• Carte blanche aux chefs
  18 chefs partenaires ont concocté pour vous : 

• 1 formule Saveurs d'Octobre à 26€ (boisson(s) non comprise(s)) constitué uniquement de produits du terroir et de saison.
• 1 menu Semaine du Goût à 37€ où figure :
- La coquille Saint Jacques
- L'huître retravaillée
- La pomme de terre (2008 est l'année de la pomme de terre !)

Cliquez ici pour retrouver la liste complète des restaurants, les anecdotes de nos chefs partenaires et une présentation de leur menu !

Vous n'avez plus qu'à savourer le mariage subtil des produits de la mer et du terroir !

CONCERTS et SPECTALES

• YANN-FANCH KEMENER – chanteur traditionnel breton et ALDO RIPOCHE
  Voici une rencontre insolite entre Yann-Fañch KEMENER, l'un des plus célèbres chanteurs bretons et Aldo RIPOCHE, violoncelliste de formation classique, issu d'un univers musical "aristocratique"... Entre baroque et traditionnel, les deux voix ainsi conjuguées abordent ce répertoire éternel de la Bretagne, sans jamais le trahir ou le défigurer, seulement pour y ajouter peut-être une touche d'universalité...
  Concert le samedi 5 octobre
  www.kemener.com
  
• ANNE GASTINEL – Violoncelliste, accompagné par l'orchestre de La Baule
  Après avoir remporté de nombreux prix dans les grands concours internationaux (Scheveningen, Prague, Rostropovitch) elle commence à se produire dans toute l'Europe, définitivement révélée au grand public lors du Concours Eurovision 1989, retransmis depuis Vienne par toutes les télévisions européennes.
  Acclamée dans les plus grands théâtres (Pleyel, Schauspielhaus, Théâtre des Champs Elysées, Musikverein, Santori Hall, Châtelet, Victoria Hall, …), elle poursuit aujourd'hui sa très précoce carrière et parcourt le monde, de l'Amérique à l'Asie, de l'Afrique à l'Europe, invitée par les orchestres les plus renommés sous la baguette de Chefs prestigieux tels Kurt Sanderling, Emmanuel Krivine, Vladimir Spivakov, Michel Plasson, Semyon Bichkov, Pinchas Steinberg, …
  www.valmalete.com
  Concert le samedi 18 octobre à Atlantia (réservation au 02.40.11.51.51) précédé d'un cocktail à partir de 18h30 réalisé par La Chaumière des Marais à Herbignac, restaurant partenaire des "Saveurs d'Octobre".
  
• Concert/Spectacle sur le thème « La table au Moyen-Age » : Compagnie Mise(s) en Scène / Colin Muset
  Musique festive et chansons « à boire et à manger » du XIII ème siècle au XV ème siècle accompagnées de lectures vivantes d'extraits de la littérature culinaire du Moyen-Age (Le Viandier de Taillevent, Le Mesnagier de Paris). Une découverte de la table médiévale et du quotidien des hommes et des femmes de l'époque (l'art du jardinage et l'art de tenir la mesnie)
  Concert au Château de Ranrouët à Herbignac le samedi 25 octobre à partir de 14h
  

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